蕎麥加工設(shè)備由兩部分組成：清理分級機(jī)組及脫殼分選機(jī)組.兩部分是各自獨(dú)立的，可以分開操作。清理分級機(jī)組可將蕎麥原料進(jìn)行清理，除去其中的各種雜質(zhì)(大雜、小雜、輕雜、重雜、癟籽、灰塵等)，然后將原料進(jìn)行分級，通常分成7個級別。脫殼分選機(jī)組可將分級后的蕎麥分別進(jìn)行脫殼、除皮、一次未脫殼的子粒可自動返回脫殼機(jī)進(jìn)行再次脫殼， 直到脫開為止。由于采用的是先分級后脫殼的方式,所以脫殼分選效果好、效率高、整米率高，并地保證蕎麥殼的完整。 在使用蕎麥加工設(shè)備進(jìn)行加工生產(chǎn)原糧時，加工設(shè)備具有專用性強(qiáng)，針對甜蕎和苦蕎分別采用不同的工藝和設(shè)備，核心設(shè)備均為雜糧加工設(shè)備專用的設(shè)備，所出成品的質(zhì)量有保證。
蕎麥加工設(shè)備該機(jī)在蕎麥脫殼的同時，實(shí)現(xiàn)米與殼的自動等分離，并可將碎沫從米中的分離。本機(jī)采用干法的脫殼，不須事先對蕎麥原料進(jìn)行水熱處理。具有操作簡便，出米率高、整米率高、殼米分離干凈等特點(diǎn)。